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Per 4 persone
un cavolfiore bianco di un kg
2 uova
1 cucchiaino di curry o spezia a piacere, anche del prezzemolo tritato finemente.
pan grattato per panare
sale
olio
Togliere tutte le foglie al cavolfiore, le potrete usare per un minestrone.
Tagliare a fette di mezzo cm il cavolfiore cercando di farle rimanere intere. In un recipiente, battere le due uova con un pizzico di sale e il curry, la spezie si sposa bene con il cavolfiore.
Passare le fette nell'uovo speziato e poi nel pangrattato, facendo aderire bene l'impanatura. Posare le fette sulla placca del forno, foderata di carta forno. Un filo d'olio ciascuna. Infornare a 200° per una ventina di minuti o finchè, provando con uno stuzzicadenti, non si sentirà morbido il cavolfiore. Servire con insalatina a taglio. Io l'ho mangiato con puntarelle e carote.