Una patata media per commensale
10 gr di bottarga per commensale
un cucchiaio d'olio per una persona
mezzo cucchiaio di prezzemolo tritato per persona
Lessate le patate, pelatele e lasciatele raffreddare perché non si sfaldino tagliandole.
affettate le patate più sottili che potete e disponetele sul piatto in modo armonico, spolverate con il prezzemolo tritato.
con la mandolina tagliate fine la bottarga e mettete una fettina di bottarga su ogni fettina di patata, completate con qualche grano di sale grosso. per finire un filo di olio dolce.