Lazio
Servono per questo piatto: un kg di seppioline o seppie, un kg di piselli, un paio di spicchi d'aglio, olio, sale, salsa di pomodoro, a piacere peperoncino.
Far dorare gli spicchi d'aglio
aggiungere le seppioline e farle rosolare lentamente. A questo punto in altra versione della ricetta, si può aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e far evaporare. Togliere l'aglio.
aggiungere salsa di pomodoro. Far sobbollire qualche minuto.
Aggiungere i piselli e salare.
La versione della ricetta che ho dato io, è quella che abitualmente viene fatta anche nella mia famiglia, però vi sono variazioni, alcuni aggiungono anche un cipollotto, altri la fanno senza salsa di pomodoro.