Oggi, girando dal famoso Castroni a Roma, tempio dei golosi e delle leccornie varie, mi sono imbattuta in questo dolce. Ho fatto una ricerca e la ricetta che vi propongo è stata presa su gennarino.org, forum che ben conosco e di cui mi fido. La ricetta è di Annamad
Di questo dolce ne esistono due versione, basso e alto, che si fa con il lievito di birra o col lievito madre.
Servono:
500 gr farina
175 gr burro morbido
150 gr zucchero
1 cucchiaio marsala
2 uova intere
200 gr uvetta
150 gr canditi
1 cucchiaio di finicchietti pestati
1 bustina di lervito chimico
l'appunto dice di setacciare bene farina e lievito, unire gli altri ingredienti e infornare a forno caldo il pandolce per 15 minuti a 120° e 40 min a 150° finche' e' dorato.
Non mi sembra una ricetta tanto elaborata, da provare.