per 4 persone
8 filetti di merluzzo, anche surgelati
pan grattato
pomodorini ciliegini
olive nere
prezzemolo
un pizzico d'origano
sale, olio extravergine
Asciugare bene i filetti di merluzzo. Ungere una teglia, spolverarla di pan grattato e adagiarvi sopra i filetti. Spolverare sopra i filetti altro pan grattato a coprirli. Salare, aggiungere un trito di olive nere, qualche pomodorino tagliato a metà e adagiato sulla parte tagliata, abbondante trito di prezzemolo tagliato fine. Un pizzichino d'origano. Irrorare d'olio e infornare a 200° per 15 minuti.