Per 4 persone
8 filetti di merluzzo
pomodori tagliati a cubetti 200 gr
farina qb
capperi dissalati
olive nere triturate
olio
uno scalogno.
In un tegame, far stufare uno scalogno un po' grande tagliato fine. Infarinare i filetti e porli in padella a rosolare. Aggiungere per ultimo il pomodoro, i capperi e le olive. Far restringere la salsa, e cospargere di prezzemolo tritato.