Cedri 4
acqua gr 600
alcool gr 500
zucchero gr 300
Spazzolare bene prima asciutti e poi sotto acqua corrente i cedri con uno spazzolino e risciacquarli bene.
Con un coltellino affilatissimo togliere solo la buccia gialla del cedro.
In una terrina sciogliere a freddo lo zucchero nell'acqua. In un baso a tenuta ermetica òmettere le bucce affettate dei cedri lo sciroppo di zucchero e l'alcool. Chiudere e lasciare in macero per 40 giorni in luogo fresco e asciutto senza agitare.
Quindi filtrare e imbottigliare tappando bene.
Lasciarlo invecchiare per 7-8 mesi. Come tutti gli agrumi, è migliore se consumato dopo alcuni mesi.
E' ottimo come digestivo o per farcire dolci.