Per la Frolla:
200g. di farina “00”
80g. di zucchero semolato
80g. di burro
1 uovo
Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Scorza di mezzo limone grattugiata
Un pizzico di sale
Per la farcia
250g di ricotta vaccina fresca
2 uova
80g di zucchero
25g di fecola
Scorza di limone grattugiata
Un pizzico di sale
Per finire
Una manciata di pinoli
Zucchero vanigliato per spolverare
PROCEDIMENTO
Preparare la frolla e foderare uno stampo da crostata. Preparare la farcia mescolando gli ingredienti in una terrina. Farcire la crostata
Distribuire sulla superficie i pinoli. Cuocere in forno 160/180° per circa 30 minuti
Spolverare di zucchero vanigliato appena esce dal forno. Lasciare raffreddare prima di togliere dallo stampo.