E' una mia ricetta, che va bene anche per i vegani.
Per 4 persone 800 gr di zucca
500 gr di champignon da fare ripieni
farina per infarinare
pan grattato
prezzemolo
uno spicchio d'aglio
olio sale e pepe
Tagliare le zucche a fette di circa mezzo cm e infarinarle bene, poi porle sulla placca del forno o in una teglia capiente.
Togliere i gambi ai funghi e tritarli condendoli alla fine con aglio, prezzemolo tritato, olio sale e pepe. Riempire i funghi con il composto e disporli sopra alla zucca. Tenere da parte un po' di trito di funghi da cospargere sopra il tutto. Irrorare con olio, salare e pepare.
Infornare a 200° finché non si sarà colorita la zucca con una bella crosticina.