Per 4 persone
400 gr di zucca a cubettini
2 carote
mezzo porro
un gambo di sedano
200gr di lenticchie decorticate
200 gr di riso integrale.
Le dosi sono indicative, regolatevi secondo i gusti.
Tagliare le verdure a pezzettini, aggiungere acqua a sufficienza per cuocere lenticchie e riso che hanno una cottura di circa una quarantina di minuti. Quando il riso sarà cotto, spegnere. Un filo d'olio extravergine e mangiare bollente.
Contiene tutti i nutrienti della vitamina A che si trovano in frutta e ortaggi di colore arancione. L'aggiunta di legumi e cereale ne fa un piatto completo.