Questa torta, la preparai un paio d'anni fa, per il compleanno di mio figlio. Ho fatto un pan di spagna. Poi ho preparato una crema pasticcera,l'ho aromatizzata aggiungendovi la buccia di due arance e di un limone non trattate e grattuggiate. Ho tagliato in due il pan di spagna, l'ho bagnato bene con del cointreau, un bicchierino, a cui ho aggiunto uno sciroppo di zucchero per allungarlo. Ho farcito con la crema pasticcera all'arancia.
Ho preparato una crema ganache. L'ho fatta leggermente un po' più liquida, perchè, per aromatizzarla vi ho aggiunto un cucchiaio di cointreau che contenendo alcool indurisce la ganache.
Infine l'ho decorata con qualche ciuffetto di panna montata.
Un consiglio, preparare il pan di spagna in una teglia rettangolare. Così tagliando le porzioni a rettangolini, sembra proprio una fiesta.