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Per quattro persone
4 tranci di salmone di circa 200 gr l'uno
3 carote
500 gr di zucchine
Olio
4 cucchiai vino bianco secco
pepe rosa
sale
Con della carta di alluminio, tagliare dei rettangoli e piegarli per farne dei contenitori a forma di barchetta (come nella foto)
Riempire con le verdure tagliate a julienne. Io le ho grattugiate con la grattugia a buchi larghi. Salare ed adagiare sopra la fetta di salmone. Cospargere con qualche grano di pepe rosa che esalta il salmone. Spargere sopra al tutto un cucchiaio di vino bianco e l'olio, aggiustare di sale. Infornare a 200° per 10 minuti.