un dolce fresco e adatto alla stagione calda
INGREDIENTI
100g di albume d'uovo
200g di zucchero
500g di panna
100g di succo di limone
PROCEDIMENTO
preparare la meringa svizzera,facendo scaldare l'albume con lo zucchero portarto a una temperatura di 60 gradi avendo cura di mescolarlo di tanto in tanto altrimenti si avrà una frittata in questo modo si avrà un albume pastorizzato raggiunta la temperatura ,montatelo fino a che la meringa montata si è raffreddata e diventata bianca e lucida,
a questo punto spremere il limone e metterlo da parte ,montare la panna semi montata, unire alla meringa il succo del limone mescolando delicatamente dal basso verso l'alto,dopo inire la panna semimontata mescolando sempre nello stesso modo quando il composto e tutto ben amalgamato versatelo in uno stampo di forma a piacere x chi ce lì ha sono adatti quelli al silicone ,ma x chi non li ha come mè va bene uno stampo normale mettere in frizer x almeno 6 ore