Ingredienti per 4 persone
300 gr di Zucca
3 Porri
Olio
Sale
Parmigiano
Pepe
Crostini
preparazione
Tagliare la zucca a dadini ed il porro a julienne. Riporre il tutto in una casseruola e ricoprire con dell'acqua. Aggiungere sale e farlo cuocere per 20/30 min. circa.
A fine cottura il tutto dovra essere passato e servito caldo con un filo di olio extra vergine di oliva, un pizzico di pepe, e abbondante parmiggiano con l'aggiunta di crostini.
Io a volte di cuocio la pasta nel brodo di cottura e aggiungo dopo il passato delle due verdure.