1 tazza di farina di mais tipo fioretto
1 tazza di farina bianca
2 cucchiaiate di burro sciolto a bagno maria
3 cucchai di zucchero,
1 cucchiaino di lievito,
la scorza grattugiata di 1 limone
100 gr di uvetta
1 presa di sale
un poco di latte
Fate una pasta nè dura nè liquida, con farina, lievito, sale, zucchero, scorza di limone. Amalgamate col latte e il burro fuso. Da ultimo le uvette fatte rinvenire in acqua tiepida e asciugate, poi infarinate. Ungete una tortiera, versatevi il composto. In forno per circa un'ora a 180°.
La variante: sostituite le uvette con dadini dimela, o acini d'uva.
dal quaderno di famiglia