Finalmente la ricetta della vera cotoletta, scritta da una milanese doc. Grazie Fata è una ricetta preziosa, perchè come tante altre ricette inserite qui, di varie regioni è un pilastro culinario del nostro Paese.
Mi permetto di fare una piccola aggiunta, per chi è neofita in cucina, per friggere in burro, occorre prima chiarificarlo.
Qui il procedimento.