800 gr. di nasello ( anche surgelato va bene)
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 cucchiaino di capperi
5 uova
un pizzico di peperoncino piccante
un ciuffo di origano
farina
olio di oliva
Preparazione
Lessate il pesce, sgocciolatelo e trasferitelo in una ciotola. Sbriciolatelo con la forchetta e amalgamatelo con 4 uova, cipolla e aglio tritato finissimi.
Salate il peperoncino l'origano e i capperi tritati.
Formate le polpette, passatele prima nella farina e poi nell'uovo sbattuto.
Fatele friggere in olio caldo ( non bollente) finche' saranno dorate in modo uniforme.
Asciugatele su carta assorbente e servitele calde, possibilmente con una buona salsina di pomodoro.
dal giornale del cibo