4 cucchiaini di tè nero
100 gr di uva passa
1 tazza di latte
1 bustina di lievito
200 gr di burro
buccia grattugiata di mezzo limone
250 gr di farina
200 gr di zucchero
3 uova
un pizzico di sale
Scaldate il latte e metteteci in infusione i 4 cucchiaini di tè. Dopo cinque minuti filtratelo, aggiungetevi l'uva e cuocete per due minuti. Impastate la farina con il burro, aromatizzate con la buccia di limone, aggiungete poi lo zucchero, la presa di sale, il lievito, i tuorli, il latte con l'uvetta raffreddati. Unite con delicatezza il composto e gli albumi a neve. Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e cuocete a 180° per circa 30 minuti. Una volta sfornato e raffreddato, decorate con zucchero a velo.