frullati di frutta e verdura
E' una delle ultima mode estive.
Bevanda vitaminica per eccellenza, lo smoothie è una bevanda a base di frutta e verdura, ma non un frullato o un milk-shake: è piuttosto una purea fresca di consistenza liquida, preparata con il blender (o frullatore, che dir si voglia!).
Gli smoothies hanno una consistenza più spessa di un frullato, più liquida di una purea, meno fresca rispetto a un sorbetto.
Insomma lo smoothie ha una texture inedita e piacevolissima.
Contrariamente al suo fratello maggiore, il milk-shake, in generale non contiene né latte, né ghiaccio. Ma la sua formula lascia molta libertà quanto alla scelta dei sapori e degli ingredienti. Puoi improvvisare in base ai tuoi gusti!
Che frutti scegliere?
Non ci sono limiti alla scelta. Ovviamente, puoi usare la frutta fresca, ma anche quella surgelata (è pratico per la frutta fuori stagione), o quella secca (come i datteri o i mirtilli).
Robot, frullatore o centrifuga?
Un semplice frullatore andrà benissimo. Se non hai il frullatore, puoi usare un robot da cucina classico. In ogni caso, deve essere abbastanza solido e potente da mixare della frutta congelata.
Se desideri preparare dei succhi di frutta, ti sarà utile avere una centrifuga. Informati bene prima di scegliere il modello: può centrifugare qualsiasi tipo di verdura? Tende a ossidare rapidamente i succhi? L'apertura è abbastanza grande da introdurvi la frutta e la verdura? Se preferisci comprare succhi di frutta già pronti, attenzione a scegliere in base alla loro qualità: evita quelli a cui sono stati aggiunti zuccheri e conservanti.
La tecnica…
Non ce n'è una! Si scelgono gli ingredienti, si mettono nel frullatore e si mixa! E poi non resta che berne a volontà.
In base alla consistenza che vuoi dare al tuo smoothie, puoi aggiungere dello yogurt o del gelato per ispessire o, al contrario, del latte e dei succhi di frutta per renderlo più liquido.
Le alternative
Sono numerose... e più o meno dietetiche!
Con le verdure
Ovviamente puoi fare degli smoothies alle verdure. Prova con pomodori, carote, insalata, avocado, cetrioli... Non dimenticare le erbe fresche per insaporite i tuoi smothies: basilico, coriandolo, menta, ecc. Infine, prova dei deliziosi miscugli di frutta e verdura: arancia e carota, per esempio.
Con il latte
Naturalmente, puoi usare del latte di mucca, ma anche del latte vegetale (di riso, avena, soia) che, col suo gusto particolare, può dare un tocco in più alla tua bevanda. Puoi anche usare dello yogurt, che inspessirà il tuo miscuglio.
Con il ghiaccio
Puoi anche aggiungere del ghiaccio tritato al tuo smoothies, trasformandolo in una bevanda rinfrescante, o scegliere un’altra deliziosa opzione, molto meno dietetica: il gelato o il sorbetto. Un modo in più per giocare con i sapori.
Con lo zucchero
Puoi aggiungere dello zucchero raffinato, ma anche usarne uno naturale come il miele o lo sciroppo d'acero, che aggiungeranno un tocco aromatico al tuo smoothies. Puoi anche usare un dolcificante. In ogni caso, limitati a 1 cucchiaio di zucchero per 2 bicchieri.
Con le spezie
Cannella, citronella, zenzero, ecc. Da usare con moderazione: rischieresti di coprire completamente il gusto della frutta.
Con delle aggiunte
Per una vera bevanda salutare, aggiungi degli integratori naturali: alghe, ginseng, polline... un po’ alla volta, scoprirai qual è la dose che fa per te.
E la decorazione?
Puoi spolverizzare i tuoi smoothies con della frutta secca tritata (mandorle, nocciole, ecc.), aggiungere una fettina di limone, ecc.
da alfemminile.com