Le porzioni giuste

Siamo in un forum di cucina ed è sempre bene sapere quanto siano le porzioni giuste da mangiare nei vari alimenti. Ce lo dice Umberto Veronesi, noto oncologo.

Fondazione Umberto Veronesi

Per quel che riguarda i legumi secchi, credo che la porzione giusta sia 30 gr e non 3. Di verdure se ne possono mangiare più d'una.

Sto per prendere una laurea specialistica come biologo nutrizionista,pertanto mi permetto di aggiungere qualche piccola precisazione, senza peccare di saccenza sia chiaro: "chapeau" a Umberto Veronesi, su questo non si discute :-)

- E' possibile mangiare anche 2 uova alla settimana, ma non oltre;
- Per chi osserva un regime alimentare essenzialmente proteico, i grammi di carne da consumare non devono superare i 250;
- Prediligere sempre le carni bianche a quelle rosse che, invece, devono essere mangiate massimo 2 volte alla settimana;
- 50 gr di pane bianco o 60 gr di pane integrale poiche' rilascia meno amido ( stesso principio vale per il rapporto pasta di grano/ pasta integrale/ riso);
- Mai consumare patate e pane nello stesso pasto;
- La quantita' ideale di olio da consumare al giorno e' pari a 3 cucchiai massimo ( una miseria lo so bene :-) ) e di sale 6 grammi.

Ad ogni modo, l'importante e' non privarsi mai di nulla e mangiare tutto con regolarita' e in porzioni moderate.
Un saluto, ragazze!

Grazie per l'approfondimento. E dire che pensavo fosse la dieta del diabetico, invece sono semplici regole da seguire per tutti. Mangio così da un po' di anni consigliata dai medici, non si dovrebbero però aspettare patologie. Meglio prevenire che curare e lo dico con cognizione di causa.

Di fatti e' cosigliabile a tutti.
Sia per chi soffre di determinate disfunzioni metaboliche sia per chi scoppia di salute.
E poi lo strappo alla regola ce lo si puo' concedere ogni tanto: fa bene anche all'umore.

Grazie Sinaida, prenderò atto di tutto quello che hai scritto, alcune cose già le mettevo in pratica, tipo mangiare le uova una volta alla settimana e non di più, carne bianca (quando me tocca, non mi piace la carne) poco sale e poco condimento.

E un strappo alla regola ogni tanto ci vuole, eccome se ci vuole

Tina