ingredienti
50 gr di burro a temperatura ambiente
500 gr di farina 00
3 cucchiai colmi di zucchero semolato
2 uova intere
un pizzico di sale
vino bianco secco quando basta x l'inpasto
procedimento
fare la fontana con la farina mettere il burro a pezzetti amalgamarlo alla farina lavorandolo con le mani fino al completo assorbimento del burro risistemate la fontana e mettere dentro tutti gli altri ingredienti iniziare ad inpastere aggiungendo il vino poco x volta fino ad ottenere un inpasto morbido.
mettere a riposare x mezzora ,stirare col mattarello la sfoglia più sottile possibile tagliare le strisce a piacere e friggere nell'olio caldo spolverare con zucchero a velo
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