Polpettine di ricotta al sugo.
E' una versione simile a quella di Ada nell'impasto.
Ricotta di mucca o di pecora, secondo i gusti. Schiaccarla con la forchetta e aggiungervi, prezzemolo, parmigiano e un uovo, se occorre anche un poco di pan grattato per legare. Fatene delle palline, grandi come una noce. A parte far cuocere un sughetto con pomodoro e basilico, quando è ristretto, adagiarci le polpettine e farle cuocere una decina di minuti. E' una ricetta di una mia amica.
[Modificato da kamo58 27/06/2011 15:34]