100 gr di caciocavallo o formaggio filante
150 di pan grattato
25 di farina
8 uova
due foglie di menta
1 cucchiaino di prezzemolo tritato
olio
sale e pepe
In una terrina, battete le uova con il pangrattato, il caciocavallo, il prezzemolo, la menta, sale e pepe e la farina.
Prendere il composto a cucchiate e gettarlo in olio bollente, friggere le polpettine e servirle ben calde.