parmigiano tenero 400 gr, 3 uova, farina qb per ottenere una pastella non troppo soda. pepe, vino bianco secco, olio.
In una ciotola preparare la pastella con le uova, la farina, il pepe e mezzo bicchiere di vino. Tagliare il parmigiano a bastoncini abbastanza grossi, grandezza di un dito circa, immergerli nella pastella e friggerli in olio non eccessivamente bollente.