'Sto condimento è degno d'un Osanna
cantato a bocca piena, senza voce;
si ve riuscirà « tentar non nuoce»
farete un pasto come Dio comanna.
In un pistello, come fusse manna,
pistatece pignoli, quarche noce
tartufo, pepe, un dado, e senza coce,
incorporate parmigiano e panna.
'Sta crema è p'accondì li cannolicchi,
e doppo ce mischiate, come aroma,
l'ovoli giallorossi fatti a spicchi.
E basta un fatto a dì che so' speciali:,
margrado li colori de la Roma,
ce fanno tifo puro li Laziali.