Pasta frolla con fruttosio
La ricetta della pasta frolla senza zucchero ma con il fruttosio ottima per crostate e biscotti.
Ingredienti
300 g farina 00
125 g burro
100 g fruttosio
2 uova intere
1 pizzico di sale
la scorza di un limone
Procedimento
Amalgamare la farina con il burro molto freddo in modo da non riscaldare troppo l'impasto. Formare una fontana, aggiungere il fruttosio, le uova e tutti gli altri ingredienti ed impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto.
Avvolgere l'impasto nella pellicola da cucina e riporre in frigo per almeno 30 minuti, meglio se si forma un panetto con uno spessore di circa 2 cm in modo da permettere all'impasto di raffreddarsi più velocemente.
Dopo 30 minuti l'impasto è pronto per creare ottime crostate oppure ottimi biscotti senza zucchero.